Cooking with sake

魚や貝などを、日本酒を多く使って煮ること。さけに。

Riot

集団で騒ぎを起こし、社会の秩序を乱すこと。騒乱。擾乱。

Acidification

酒類や油脂などが、細菌や熱・水分などの作用を受けて酸化および分解し、色・味・においなどが変化して酸味を呈する現象。

Great happiness

幸福の多いこと。多幸。

Sending by land

１ 陸上を輸送すること。
２ 車両未登録の自動車を運転して運ぶこと。

Uto

熊本県中部の市。宇土半島の基部にあり、ノリなどの養殖が行われる。天正年間（1573～1592）に小西行長の城下町として発展。江戸時代につくられた上水道があり、その轟(とどろき)水源は豊富な湧水(ゆうすい)で知られる。

Appearance stomach

太って張り出した腹。でっぱら。

Rare book

なかなか手に入らない珍しい書物。希覯本(きこうぼん)。

Alisma Rhizome

サジオモダカの塊茎。漢方で利尿・止渇薬などに用いる。

Lack of oxygen

ある場所の空気中の酸素、あるいは水中の溶存酸素が足りなくなること。