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［日本語漢字］
種酢
［日本語ひらがな］
たねず
［英語］
Seed vinegar
［意味］
食酢醸造のとき、アルコールから酢酸(さくさん)に変える酢酸発酵のもとになるもの。酢酸菌、または発酵の済んだもろみの一部。
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