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行書[The semi-cursive style]
［日本語漢字］
種麹
［日本語ひらがな］
たねこうじ
［英語］
Seed malt
［意味］
麹をつくるもと。コウジカビを繁殖させた粉砕穀物やふすまなどで、醤油・味噌など用途別に異なる菌種・材料でつくられる。
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