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姿鮨(すがたずし)
Fish in the original form stuffed with vinegared rice
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[日本語漢字]
姿鮨
[日本語ひらがな]
すがたずし
[英語]
Fish in the original form stuffed with vinegared rice
[意味]
魚の姿を崩さないように作った鮨。鮎(あゆ)・小鯛(こだい)などの骨と内臓だけを取り除いて酢(す)で締め、鮨飯の上にのせて作る。
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