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燻製(くんせい)
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行書[The semi-cursive style]
［日本語漢字］
燻製
［日本語ひらがな］
くんせい
［英語］
Smoking
［意味］
魚や獣の肉を塩漬けにし、ナラ・カシ・桜など樹脂の少ない木くずをたいた煙でいぶし、乾燥させた食品。
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