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鮒鮨(ふなずし)
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鮒鮨(ふなずし)
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楷書[The block style]
行書[The semi-cursive style]
［日本語漢字］
鮒鮨
［日本語ひらがな］
ふなずし
［英語］
Crucian sushi
［意味］
熟(な)れ鮨の一種。鮒を塩漬けにしたあと、塩を洗って米飯と交互に漬け込み、重石(おもし)をして自然発酵させたもの。琵琶湖の名産。
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