二字熟語とは、一般に、漢字二文字が結びついて、構文上ひとつの単語と同様の働きをするもの

発酵(はっこう)

fermentation

楷書[The block style]
h11420発酵はっこう fermentation
行書[The semi-cursive style]
h11420発酵はっこう fermentation
［日本語漢字］

発酵

［日本語ひらがな］

はっこう

［英語］

fermentation

［意味］

微生物の働きで有機物が分解され、特定の物質を生成する現象。狭義には無酸素状態で糖質が分解されること。生物体はこれにより必要なエネルギーを獲得する。生成される物質によってアルコール発酵・乳酸発酵・メタン発酵などとよぶ。酒・醤油・味噌・ビール・チーズなどの製造に利用。

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